豆乳の歴史

豆乳はいつ頃から飲まれていたのでしょうか。
中国での豆乳の歴史は古く、2000年以上も前から飲まれていたとか。

日本では、豆乳の歴史は浅いようです。
そもそも豆腐製造過程の副産物である豆乳。
豆腐を作るときに「豆乳」が出来ることは昔から知られていましたが、
豆乳の青味のある大豆独特のにおいが、日本人には、あまり好まれなかったようです。

大豆の青臭さを取り除いた豆乳の改良が進められ、1970年代になってようやく、「豆乳」として独立した商品が売り出されるようになりました。

昭和58年頃の豆乳ブームからメジャーになり、多くの人にも飲まれるようになってきたようです。
その後、フルーツ味やコーヒー味など、飲みやすくておいしい豆乳が増えました。
現在では、スーパー、デパート、インターネットなどで、数え切れないほどの豆乳が販売されています。