豆乳とは

ゆでた大豆をすりつぶして絞った白い乳状の液体のことをいいます。
これに、にがりなどの凝固剤を加えて固めると豆腐になります。

植物性たんぱく質が豊富でノンコレステロール。
ビタミンやミネラル、大豆ペプチド、大豆イソフラボンなど、美容にも健康にもいい栄養素が豊富です。
健康的にやせられると注目されています。

豆乳の歴史

豆乳はいつ頃から飲まれていたのでしょうか。
中国での豆乳の歴史は古く、2000年以上も前から飲まれていたとか。

日本では、豆乳の歴史は浅いようです。
そもそも豆腐製造過程の副産物である豆乳。
豆腐を作るときに「豆乳」が出来ることは昔から知られていましたが、
豆乳の青味のある大豆独特のにおいが、日本人には、あまり好まれなかったようです。

大豆の青臭さを取り除いた豆乳の改良が進められ、1970年代になってようやく、「豆乳」として独立した商品が売り出されるようになりました。

昭和58年頃の豆乳ブームからメジャーになり、多くの人にも飲まれるようになってきたようです。
その後、フルーツ味やコーヒー味など、飲みやすくておいしい豆乳が増えました。
現在では、スーパー、デパート、インターネットなどで、数え切れないほどの豆乳が販売されています。

豆乳の種類

豆乳の種類

豆乳の成分

豆乳の成分

豆乳の効果

豆乳の効果